12月6日-22日下午，我系酒店管理教研室組織2015級酒店管理1、2班66名學生分批如期開展了酒店行業認知實習。
   

    考慮到年底為酒店旺季，會議密集，為不影響酒店正常運營，2015級教學計劃将認知實習時間由過去固有的17-18周調整為15-16周開展。為此，酒店管理教研室提前籌劃精心組織，和我市内多家五星級酒店界的領頭羊企業取得了聯系，從品牌層級、管理文化特色、代表性、運營水準、本土化情況、自有品牌、畢業實習點的對接等多個角度全面考察、甄選，最終确定了長沙北辰洲際酒店、長沙運達喜來登酒店、長沙萬達文華酒店三家酒店作為認知實習考察對象。認知實習前，酒店管理教研室全體老師就如何提高認知實習的質量、實習開展注意事項、實習考評标準多次開會研讨，未雨綢缪，使認知實習的意義及操作要點深入人心，确保師生在開展認知實習時目的明确，态度端正，行動一緻。
  

    在為期4天的參觀中，酒店管理教研室在系部領導的指導下，全員上陣，以班為單位分頭帶領學生按照統一安排準點開展認知實習。按照統一安排，每輪認知實習分為三個環節：實地參觀、員工交流、學生提問酒店答疑。各參觀酒店為此制定了專門的接待人員、精心安排涉及各前後台部門的參觀路線、落實參觀後的酒店情況分享會。為提高認同感，三家酒店人力資源部均特意挑選了我系往屆優秀畢業生及在此實習的大四實習生作為參觀講解員、介紹會主持人。熟悉的學長學姐們在他們已經熟稔的工作環境中展現了禮數周到、紮實沉穩的酒店人職業風範，對酒店軟硬件設施如數家珍，娓娓道來，對學弟學妹們的提問毫無保留地有問必答，并對其未來的專業學習及工作提出了諸多建議，讓2015級同學們贊歎有加，備覺暖心。
    

    本次考察的3家酒店均為目前長沙高星級酒店的行業領先者，各有特色：北辰洲際酒店作為五星級國際豪華酒店品牌，開業兩年半以來已經成為長沙高端酒店業中的明星企業，備受名人及高端商務人士青睐，同學們對其精準的市場定位、豪華低調的基礎設施、全城最佳的江景觀景角度、獨到的城市商務酒店設計理念、洲際集團用心的員工關愛計劃印象深刻；長沙運達喜來登酒店作為我市乃至我省最早的國際品牌酒店，在城市高端商務市場深耕多年，開創了喜達屋集團内的多個運營奇迹；長沙萬達文華酒店開業四年，是繼太原、甯德、泉州之後在中國管理的第四家按超五星級标準建造并使用“萬達文華”豪華品牌的酒店，作為新興的本土自有高端酒店的代表，品牌創立理念、裝潢設計、員工文化等，都擁有鮮明的中國特色，目前運營狀況成為中南區最優。三家酒店均給了目前很少親身近距離體驗高星級酒店的大一同學極為深刻的印象。
 

    特别值得一提的是，無論是人員配置、路線安排，還是多部門間的緊密銜接、精緻的茶點環節設計，三家考察酒店均為我系本次行業認知實習做了精心籌備，也讓我系同學從一個側面更多的了解到了酒店人的強烈的行業使命感、追求完美的責任心。
未來截止到20周，經9位實習指導老師精心批閱、反複修改，将從66份實習心得中精心挑選的優秀心得做分享宣講活動。我系酒店管理專業的行業認知實習圓滿結束，順利實現了認知實習預設目标。
 

    本次實習系部領導高度重視，在人員安排和資源配置上給予了極大支持；酒店管理教研室全體老師們齊心協力，精心挑選拟參觀酒店，分工合理，出發前和班級反複聯系、确認，所有同學在參觀期間能遵守紀律，輕言細語，不給酒店前台運營部門帶來不便，不影響住店客人體驗，不随意拍照，并做好參觀記錄，做到整班出入，确保人身财産安全；所有參觀酒店積極配合，精心設計參觀路線，嚴格甄選講解人員，在參觀結束後組織座談環節，熱情配置了茶點咖啡安排了茶歇時段。所有這些，确保了認知實習預設目标的實現。
 

    據悉，未來該專業的認知實習将在參觀對象的多樣性（如加入度假型酒店、中端酒店、經濟型酒店）方面将進一步完善。

作者：吳壯益